Hoy comparto la receta de estas tortitas o panquecas como le llamamos en Venezuela, es que yo muero por ellas, nada más ver la foto me provoca comerlas y además sin culpa jajaja.
INGREDIENTES
- 2 huevos grandes.
- 1/4 de leche vegetal (yo utilicé de coco).
- 1/3 de taza de avena en hojuelas.
- 2 cucharadas de coco rallado.
- 2 sobres de stevia o 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de vainilla.
PREPARACIÓN
La preparación es súper fácil y rápida, solo debemos batir los huevos, la leche, la stevia, la vainilla y la avena; batimos por unos 2 minutos aproximadamente, lo importante es que todos los ingredientes estén bien incorporados y no queden grumos. Por último agregamos el coco sin necesidad de batir y así estaría lista la mezcla.
Luego a cocinar, lo mejor es que utilices un sartén antiadeherente porque sino será un verdadero desastre. Si es la primera vez que las preparas, tómalo con calma jajaja porque jamás salen perfectas, poco a poco irás mejorando la técnica.
Puedes comerlas con cualquier fruta o sirope, en este caso coloqué fresas y arándanos, han quedado deliciosas.
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